食堂管理員應(yīng)該有“三心”

自助餐廳管理員所謂的“三心”有以下內(nèi)容：洗衣姐姐將洗滌劑反映到現(xiàn)場管理，這次是高峰運(yùn)營期?？梢钥闯?，處理非常緊急，并且電話被呼叫。供應(yīng)商，讓他快速交付，這件事情被處理后緊急，另一名廚房工人說氣已經(jīng)消失，沒有辦法炒，這次處理器顯得更加焦慮，求救供應(yīng)商在半小時(shí)內(nèi)發(fā)送了它。后來，我與網(wǎng)站的處理溝通，為什么會(huì)發(fā)生這種情況？以后如何避免？他說，餐飲待遇就是這樣，無論如何，它每天都會(huì)發(fā)生，下次我會(huì)集中精力要求他們做更多準(zhǔn)備。如何避免這種處理案例作為食品和飲料處理？首先，作為食堂現(xiàn)場處置，現(xiàn)場遇到的緊急情況真的很多，那么作為食堂處理器應(yīng)該是什么樣的物質(zhì)呢？所有人都應(yīng)該有三顆心：責(zé)任，耐心和關(guān)懷！餐飲業(yè)很復(fù)雜，衛(wèi)生。在角落處，必須耐心地對食堂進(jìn)行衛(wèi)生，安排員工職位，區(qū)分員工各自的健康區(qū)域，設(shè)置固定崗位，并為員工提供自己的健康區(qū)域。得分，獎(jiǎng)勵(lì)和懲罰，以及員工的熱情！二，及時(shí)檢查倉庫，及時(shí)使用過期用品，看是否有貨物短缺，及時(shí)通知供應(yīng)商交貨，避免使用時(shí)間。要烹飪菜肴，您需要使用調(diào)味品和冷凍產(chǎn)品。第二天所需的原料應(yīng)提前半天準(zhǔn)備好，這樣當(dāng)你做飯時(shí)，你會(huì)準(zhǔn)時(shí)出發(fā)！第三，餐飲業(yè)務(wù)較為困難，現(xiàn)場處理人員應(yīng)關(guān)心員工的工作，提供良好的工作環(huán)境，關(guān)注員工的個(gè)人生活，提高生產(chǎn)力。四是做好上午檢查記錄，消毒記錄，分類賬和樣品保留操作，保護(hù)公司。