餐飲管理服務(wù)，以避免沖突

來(lái)自上一盤(pán)花生的幾位嘉賓來(lái)到玉皇山莊的中餐館吃晚飯。他們點(diǎn)了六道菜和一盤(pán)鮮花。過(guò)了一會(huì)兒，當(dāng)實(shí)習(xí)生小田拿著啤酒去冷藏室時(shí)，其中一位客人打電話(huà)給小天：“服務(wù)人員，為什么我們的菜肴如此響亮，以至于他們還沒(méi)有上過(guò)？ M，讓我們不要餓死！“小天忙著走過(guò)來(lái)，看到桌子上只有一盤(pán)花生，立刻說(shuō)：”我忍不住，先生，請(qǐng) - “這句話(huà)還沒(méi)有然后，客人會(huì)接聽(tīng)并說(shuō)：“嘿，'我不能活'！我們現(xiàn)在'等待'很久了，我們?nèi)ゲ蛷d吧！“小田很尷尬地活著，想著在這種情況下，如果你解釋得更多，你會(huì)覺(jué)得更煩人，所以馬上，廚師會(huì)提醒廚師先給這些菜。不久，客人的菜肴被炸了，小田就在線(xiàn)上了。在這個(gè)時(shí)候，小田迎接客人：“我要拖延你的時(shí)間，非常謙虛！我是實(shí)習(xí)生，服務(wù)還很差，我不能及時(shí)給你提醒，請(qǐng)?jiān)徫?！“跑完跑步后，他趕緊拿起菜，氣體消失了。他說(shuō)，“我們只是有點(diǎn)生氣。不要緊，很快就會(huì)服務(wù)。“分析立即采取行動(dòng)，以防止反對(duì)派加劇。當(dāng)你吃飯時(shí)，你點(diǎn)的菜太慢了?？腿藭?huì)焦慮和憤怒。此時(shí)，工作人員應(yīng)承擔(dān)責(zé)任，并應(yīng)受到客人的歡迎。在這個(gè)時(shí)候，道歉：“我不能活”和“非常擁抱”“請(qǐng)稍等”等，可以緩解客人的焦慮情緒，這也是禮貌的體現(xiàn)。但是，在某些情況下，由于延遲時(shí)間不同，客人的培養(yǎng)和不同的情緒會(huì)使情況不同。有些客人會(huì)非常焦慮，或者脾氣暴躁，或者他們會(huì)生氣。只是說(shuō)：“我忍不住，請(qǐng)等一下?！笨腿艘恢痹诘却闳匀蛔屗暗纫幌隆?，它會(huì)燒油，讓客人更生氣，更不耐煩。迫切需要的不是擁抱，而是想方設(shè)法帶上菜肴，首先要滿(mǎn)足客人最迫切的需求，把菜肴帶上去。如果你只是擁抱你的頭，但是你的餐不能到餐桌上，它會(huì)讓你的客人更加不安，甚至?xí)碳た腿?，攻擊或抱怨。因此，在服?wù)中，如果遇到這種情況，不要只說(shuō)：“我?guī)筒涣??！睂?shí)習(xí)生織田還是很警覺(jué)。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)客人不耐煩時(shí)，他會(huì)及時(shí)停下來(lái)并立即采取這項(xiàng)服務(wù)來(lái)防止反對(duì)。強(qiáng)化，這是正確的。其次，在這種情況下，形成客人長(zhǎng)期菜肴的第一個(gè)原因是，在服務(wù)人員向客人開(kāi)賬單后，他們未能及時(shí)巡邏。我不知道客人訂購(gòu)的順序，所以他們無(wú)法及時(shí)聯(lián)系背景以形成食物。的。為了防止這種情況的發(fā)生，當(dāng)服務(wù)員打開(kāi)賬單時(shí)，他將澄清需要在客人訂購(gòu)的菜肴中等待很長(zhǎng)時(shí)間的菜肴，以防止客人訂購(gòu)長(zhǎng)時(shí)間的菜肴。住了，菜很慢，客人會(huì)很焦慮。賬單開(kāi)通后，有必要連續(xù)巡視車(chē)站，調(diào)查并掌握桌面上的菜肴狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)該調(diào)整，如果有些餐桌很慢，你應(yīng)該聯(lián)系后臺(tái)及時(shí)拿起菜。如果有很多客人，當(dāng)按下廚房并且餐具很慢時(shí)，它可以很好地調(diào)整到桌子的速度。通過(guò)采用穿過(guò)桌子的方法，可以防止桌子折疊。桌子上擺滿(mǎn)了大腦，有些桌子正在等待餐具的不均勻外觀(guān)。這樣，所有客人都可以放心，他們可以吃。本文由餐飲管理食堂合同/ html /法律/整理提供