餐飲管理專(zhuān)業(yè)精細(xì)體系，也需要基于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)確保安全

自成立以來(lái)，Management Co.，Ltd.一直圍繞確保餐飲安全的核心定位，并致力于創(chuàng)建國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化的餐飲服務(wù)，以引領(lǐng)餐飲行業(yè)。這是一個(gè)國(guó)內(nèi)強(qiáng)大的餐廳品牌。從最初的小餐館開(kāi)始，該公司現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)的學(xué)校食堂，公司餐館等中實(shí)施了項(xiàng)目，并且每年為數(shù)十萬(wàn)人提供餐飲服務(wù)。經(jīng)過(guò)多年的探索和積累，管理有限公司已成功建立了一套完整的餐飲質(zhì)量管理和食品安全控制體系，涵蓋了家庭餐飲衛(wèi)生，餐具清洗消毒，食品保管，倉(cāng)庫(kù)管理，糕點(diǎn)制作，烹飪加工除了應(yīng)急管理，還有近30種主要的詳細(xì)管理系統(tǒng)。在特定的操作過(guò)程中，管理有限公司還制定了衛(wèi)生評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，詳細(xì)說(shuō)明了廚房，切割室，冷盤(pán)室，面食加工室和精細(xì)加工。房間和洗手間等，公司對(duì)餐廳工作人員向峰實(shí)施餐廳的每個(gè)食堂承包區(qū)域的衛(wèi)生，這樣每個(gè)人都必須經(jīng)過(guò)評(píng)估，每個(gè)人都有指標(biāo)，從而實(shí)現(xiàn)餐廳的專(zhuān)業(yè)化，精細(xì)化的安全管理水平。如果消費(fèi)者走進(jìn)管理有限公司的食堂承包地，這里的感覺(jué)就是每個(gè)過(guò)程都可以看到重疊和詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。員工進(jìn)入和離開(kāi)都有特殊的渠道，嚴(yán)格的換衣服，消毒程序以及蔬菜和肉類(lèi)的特殊處理方法。在存儲(chǔ)區(qū)域中，將生，熟，肉，成品和半成品嚴(yán)格分開(kāi)。用于切割和匹配成分的切菜板具有不同的顏色。這是為了區(qū)分它們。對(duì)于熟肉，有特殊的人員，特殊的房間，特殊的工具和特殊的毒藥室。 。工作人員必須記錄當(dāng)天提供的各種美食，并將其傳遞給餐廳，以供消費(fèi)者享用。除了專(zhuān)業(yè)，完善的管理體系外，管理有限公司還建立在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上，以確保安全。它遵循食品生產(chǎn)基地的方法，建立了一個(gè)肉類(lèi)和蔬菜基地以及一個(gè)配送中心，減少了中間環(huán)節(jié)。用于檢測(cè)水質(zhì)，空氣，蔬菜和肉類(lèi)的專(zhuān)用設(shè)備，從而確保食堂承包商使用的食材的安全性和可靠性。